吃上巧克力。

柳湘玥将从豆荚中取出的可可豆，装进巧竹找来的盒子里。包裹着可可豆的是一层开始升温和发酵的果肉。柳湘玥告诉巧竹，一般发酵持续三到九天，去除了可可的苦味，并产生出具有巧克力特点的原料。发酵是可可豆中所含糖分转化为酸，主要是乳酸和醋酸的简单过程。发酵过程导致可可豆温度升到125华氏度，杀死了其中的细菌，并激活了存在着的酵素，形成当烘烤可可豆时产生巧克力味道的混合物。

将可可豆处理完，两人说说笑笑的就各自回去休息，约定明天再来检查发酵的结果。

当第二天两人来到可可豆这里，柳湘玥发现所有的可可豆都生成了深棕色的经过充分发酵的可可豆，而出现这种颜色则表明可可豆可以准备进入干燥过程了。

柳湘玥给巧竹说，干燥的方法很简单，只需要把可可豆铺在盘上或竹垫上，然后将它们放在阳光下晒烤。如果有良好的天气，干燥过程通常需要几天，但是柳湘玥根据发酵的结果推断，今天就能将干燥过程完成，所以两人除了吃饭，就留在花园里经常翻动可可豆。她们利用这一机会挑选可可豆，将扁平、破碎或发芽的可可豆拣出来。在干燥中，可可豆会失去几乎所有的水分和超过一半的重量。

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