同志炸洋芋的手法都轻快些了。

洋芋还没端上桌，崔丽就闻到了香气。淑芬同志炸的洋芋和崔家做的不一样。

乡下人家种的洋芋都求个头大，没有后世那种小土豆。大块的洋芋炕不熟，一般都是改刀切成几小块了，再放进锅里炕。这年头油都是金贵东西，聪明的农家妇女就想出先把土豆煮熟，再用很少的油慢慢的炕洋芋。加上自己拌的辣子，吃一口很是快活。

而淑芬同志的洋芋还带着一点儿爽，就像后世路边摊做的花式土豆。大土豆被改造成条状，放在热油锅里炸。锅里热油放的很多，白花花的土豆条没有被煮熟。只是淘洗净淀粉，然后将水沥干。用油的热度把它炸到熟但还略带硬度的时候出锅。放到容器里面加上辣子、香菜、调料搅拌均匀。

崔丽迫不及待的吃一口，外焦里脆。咬到嘴巴里洋芋还在跳。“娘，你做的洋芋太好吃了吧，都可以出去卖了！”

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