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蟹酿橙江枫已经做了无数次了，曹桂香的教程看了不下三十次，就连彭师傅的做法也通过回溯记忆看了三次。虽然一直没有做出来A级的蟹酿橙，但江枫坚信他只是差了些运气和感觉。

学厨有的时候是需要靠量堆出来的，一道菜坐上一次，一百次，一千次和一万字的效果是不同的。江枫感觉他做蟹酿橙已经有些像高中时刷题了，题目类型，解题方法，大致思路他都了熟于心，千变万化的是题目，不变的是套路。

蟹酿橙就像普通难度的高考数学卷子里的最后一道大题第二小问，没有第三问那般难到让人望而生畏，也不想第一问那样简单得如同一个送分题。只要成绩好点的，多用点心，平时做的题够多，基本功够扎实，再来点灵感和运气，做出来就是水到渠成的事情。

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