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至于凉皮公开以后舅舅那边会不会受到影响，宋赟更不担心，舅舅那个人吧，典型的小富即安，不会有那么多想法。

尤其是别人会做了，又如何。

他的生意影响也不大，毕竟，整个桐城的人都会蒸馒头，但是县城不还是有卖馒头的，有的是人比较懒，不去自己动手。

所以有些问题的存在是必然的，自己心里有数，能够做到将风险降低就好。

换成旁人，不一定比毛氏做的好。

毕竟……换一个人他也不好意思一份凉皮就给人一文钱。

宋赟对毛氏很信任，给了毛氏几个钱，让毛氏去买面粉，做凉皮最主要的材料就是面粉，他要盯着毛氏做，做出来以后称重，做到心里有数，比如一斤面可以出多少凉皮，出多少面筋。

到时候毛氏卖出去多少，他自己就能算出来，就能做到所谓的心里有数。

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