切碎，张齐手臂力量不凡，刀刀能进墩子里，碎肉打散放入开水中，水开后将肉沫捞起，作料也是常见的比例，肉沫煸干水后，放入作料葱蒜爆炒。

起锅后任宽尝了一筷子，味道适中，香辣味不算突出，但能看得出张齐先前是干这行的。

“成了。”任宽心里大概有个底，随口一问，“张师傅先前在哪当厨师呢？”

张齐摆摆手，“师傅称不上，以前就在我们乡里做流水席，城里来了一般馆子他看不上，年纪大了还不好找工作。”

流水席掌勺的师傅都看不上，任宽不惊咂舌，看着样子到不像是手艺出了问题，大概是嫌张齐这人不够机灵。

早上外卖不多，堂吃的人倒不少，店里刚接到电话，说是让送完牛肉面下去，位置也就在石梯的尽头，小孙一来一往没花多少时间，回来的时候跑得气喘吁吁。

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