陈旭原本在厨房里忙活，听到彦卿的话，不由恍然。

他之前就觉得那个圆脸男人有点古怪，第一次来吃面的时候，那个作派就不像一般的顾客，原来是同行，这就难怪了。

实际上，一般说的百年老汤，不是说真的一锅汤熬了一百年，每天都会加水，加新的食材。

隔一段时间，还要换一口新的锅，将底部的残渣都丢弃。再重新加材料熬一锅，关键就在于，要将上一锅老汤加一些进去。这样，这一锅汤也能保留老汤的风味。

据说，在旧时期，在类似的面馆里，学徒出师的时候，能带走一锅老汤，以后开店了，就有了立足之本。

当然了，这些都是他从网上的论坛看到的，也不知道真假。

那个圆脸男人显然是看上了他的老汤，就一口气打包了几十份，将这些汤作为引子，加进新熬的汤里，以此来提升他家汤底的味道。算是投机取巧的手段。

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