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山溪的鱼,肉质鲜美、味道醇厚,细腻到丝毫皆爽嫩留香。
自然的野味,总是让人惊叹难忘。
鱼火锅有特别的讲究,与传统火锅、驴肉火锅等都不一样,设计皆专为主菜——鱼,器具、火力都别具一格。
单是这锅和锅底,黎南子都觉得需要长篇幅来写,不然要真是推荐了粉丝来别人吃不懂怎么办?
这里的鱼有很多种,全都陈列出来,客人自选,现场处理。
这个活交给了万俟汮讦和小枫,他们也很乐意,因为万俟汮讦的饮食都是从食材起步控制的,如果不让他选反而吃得不畅快。
选了几种鱼,万俟汮讦拿了几颗花椒回来,特意让黎南子辨味。黎南子来这地方吃过,一下子就猜出了各自用途。
“这是煮清汤白条子的,这是熬红汤汤底的,这是加在红油皮上的,这是给腥味重的鱼祛味的……”
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