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老人家，也是厨师？”苏小年试探的看着面前的老人。

“算是个厨子，不过现在做的少了。”老人也没否认。

苏小年点了点头，看来为自己的这三个徒弟出头的？上一次这三个人吃他的菜，就表现的还算专业，当初苏小年就在怀疑这三个人不是来砸场子的。现在这是让师父上门了？

而且老人的这要求也带着砸场子的意思吧，清水煮豆腐不能使用任何调料。

要知道，食材终归是有极限的，豆腐就是豆腐你有再好的厨艺，使用再好的手法，不使用任何调味品的情况下，也很难将它做的美味绝伦。

就拿清水煮豆腐来说，虽然名叫清水，可是各派中都有使用其他汤水来代替的手法。有的使用鱼汤，有的使用鸡汤，总之都是使用其他食材来提味，就像开水白菜这种菜来说，虽然名叫开水白菜，可是却要用到上好的各类食材，专门为了熬出那一锅汤，再将高汤熬到清水的程度，用以煮白菜，那耗费甚至比起佛跳墙也便宜不到哪儿去了，此前邹虎做的乱炖就是用的这种手法。

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