料都已经经过了事先的称量，就以盐分而言，既要迎合学生们的口感，又要避免盐分的过量摄入。

这些都经过了精心的设计与测试，一旦形成详细的菜谱，制作的流程就会很简单。

炒菜的制作，往往由一个食堂之中厨艺最好的厨师负责，哪怕在校园食堂也是如此。

这是一位40多岁的中年厨师，一开始他对于剥夺自己的创作权很不满意，但是经过系统的培训之后，一想到自己的孩子未来也可以吃上同样的校园餐，他又心甘情愿。

整个灶台是由红秀公司开发的可控中餐灶台，可以轻松的调节温度，再加上所有食材的添加顺序也已经固定，厨师只要负责翻炒便足够。

可别小看这个步骤，翻炒本来就是一门技术活，如何才能让食材受热均匀、如何快速翻炒避免食材口感下降、如何将调味料均匀的洒在食物之上都靠翻炒完成。

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