发挥自己的创意，用蟹肉代替了面皮豆皮，卷进带壳的蟹腿以及不带壳的蟹黄。

这道菜一开始就难度颇大，首先要想办法如何用竹帘卷起的蟹肉卷处理平滑，再要考虑到肴馔的美味。

程袖在后厨内做好后，随着王瑰去一间包厢内，坐好道：“王老先生，您请。”

王瑰看着这盘黄金蟹宴，外表看起来金芒万丈，闻起来幽郁绵延，这样香味与辛辣刺鼻的味道相互推进，刺激着嗅觉，让人闻香垂津。

王瑰用筷子夹起一个蟹肉卷。

这个用蟹肉做得卷皮，程袖应该是加了鸡蛋，所以赋予它有点滑弹的感觉，又经过油煎炸，看上去口感酥嫩。

王瑰把蟹肉卷放进嘴中。

蟹肉浓香，外酥里滑，把蟹肉的那点鲜美激发的淋漓尽致，因加了鸡蛋，竹帘卷起的蟹肉弹润有余，根本没有处理的不够平滑。

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