睛忽然一亮:“原来那个东西,在快餐中算比较特别……这个师妹还挺聪明的嘛,竟然还想出了这一招。”
臭豆腐逐渐变成金黄色,辣油沁在它凹凸不平的外皮上,这时铲勺在锅中翻起漂亮的弧度,锅翻起,一块块色泽金黄的臭豆腐甩到空中,然后稳稳落在摆放厨台上的盘中——
盘子盛放足有二十份的煎酿臭豆腐。
程袖把炸豆腐的油也储存好,待会装盘时可以用这辣油浇盖,色泽会更加鲜艳诱人。
这时糖稀也开始交凝,慢慢往糖浆发展,当它颜色彻底呈淡黄色时,程袖把地瓜球倒入锅中,圆滚滚金黄色的地瓜球在糖浆中撒欢地玩耍。
这次的地瓜球比昨天做得量多好几倍,程袖的手臂和手腕同时用力,推动铲勺,地瓜球相互碰撞,在锅中翻滚一圈,裹上了一层糖浆,糖丝把它们连接在一起,黏黏腻腻。
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