就挑着两只小水桶去摸螺蛳，摸回来的螺蛳，先放到大柴锅里，滚水煮到螺蛳开口之后，捞出来放在一个大盆子里，慢慢把里面的螺蛳肉挑出来，洗干净肉里面的泥沙之后，加入剁碎的生姜大蒜辣椒干之类的，用盐腌半天，沥干水分之后放在竹匾上晒干，然后密封在塑料袋子里，经常拿出来晒一晒，吃的时候开水泡发，干蒸或者和韭菜一起炒着吃都很好吃。

韩小美喜欢韩妈做的螺蛳肉蛋炒饭，泡发的螺蛳肉比新鲜的更有嚼劲，而且经过晒制之后没有新鲜螺蛳那种腥味，做蛋炒饭的时候，先将泡发的螺蛳肉炒熟，然后倒入搅拌均匀的鸡蛋液，喜欢吃辣的可以加两个干辣椒进去，最后放米饭，快出锅的时候撒入葱花，一道香喷喷的螺蛳肉蛋炒饭就做好了。

每次韩妈做这道蛋炒饭的时候，韩小美一次都能吃三大碗，真的是大碗，农村那种大海碗……

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