鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑，柳湘玥用筷子挑起面糊，看到面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度适中高，并且不会滑落，柳湘玥便不再继续加入鸡蛋。

柳湘玥采用最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在提前铺好锡纸的烤盘上，每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。

把烤盘送入预热好的烤箱，烤约一刻，当泡芙膨胀起来以后，柳湘玥把温度降低，继续烤两刻，直到表面黄褐色出炉，待到泡芙完全冷却后，柳湘玥在底部用手指挖一个洞，以便之后用小圆孔的裱花嘴插入，往里面填充馅料。

柳湘玥选择制作两种口味的填充馅料，一种就是最简单的原味奶油口味，另一种则是咖啡乳酪口味，配料是奶油奶酪，淡奶油，糖粉，咖啡粉和热水。

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