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矮胖汉子笑了笑道：“重庆两江交汇处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此，重庆的火锅发源于朝天门码头。我虽曾在朝天门做过工，但实际却是在江北学会的。而且我取其长处，补其短处，钻研出一种更适合泸州人吃的火锅。你们试试味道如何？”

此时金宁儿正涮着一片毛肚，矮胖汉子却道：“小姐这毛肚涮的时间可不能太长，我建议七上八下，以毛肚微卷为最佳。”

金宁儿微微一愣，将那片毛肚放进加了蒜末、香油、香菜的蘸料中蘸了一下便塞进了嘴里。一边吃着一边却夹起另一块毛肚来涮着。

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