均匀的颗粒状的生姜。
“好难闻。”容娆捏起一块嫩黄的生姜左看看右看看,直接塞到了嘴里,结果被辣的吐出了舌头。
“海蟹性凉,食用多了对身体不好,这时候就需要生姜来中和了。”程溪把搅拌均匀的蟹肉放在碗里,倒入了一些半成品酱油上色提味,之所以成为是半成品,是因为味道略淡了一些颜色也稍微浅了一点。
接下来是擀面,这蟹黄小笼包的皮要求可不低,不能太厚不然等皮熟了里面的馅就被蒸化了,也不能太薄太薄的话包不住汤汁,鲜味就都流出来了。
程溪也许久没做这种精致小巧的点心,手艺还在但还是手生了,擀面擀了几次才擀出一张合适的面皮。把一个个圆润的面皮擀好后,程溪用筷子夹起蟹肉放到面皮中间摊平,再在蟹肉中间放上一块蟹黄,咋一看就如同一朵绽放正好的花。
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