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第879章 荷花朵朵鱼鲜香

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早些时候副主厨也说过,这水牛肉味道偏淡,同时油脂不够丰厚,关键的一点就是水煮不容易煮烂。是以用水牛肉切片做成花朵的样子,经过红酒的炖煮,也不会轻易炖烂。

造型得到很好的保持,同时就算稍微塌下来,也能增添花朵的几份自然感。

“不不不,还是那句话,红酒经过炖煮,原本的风味已经完全挥发,怎么可能还有保留这样级别的风味!?”张飞强调了一下,之前的话语。

“但是他做到了!”关羽也稍微提醒了一句,正是那个男人,才能做到这个程度。

“对了!”副主厨突然一副恍然大悟的样子,“我想起来,在烹饪的时候,主厨拿着葡萄酒,说出了一句话!”

顿了顿,继续说道:“他当时说‘酒和肉就如同互相选择的伴侣,合适的酒碰上合适的肉,那就是一场浪漫的相遇’。”

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