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每年的插秧季，对于南方人来说，那就是吃咸蛋的季节，方家村家家户户都腌了不少的咸蛋，所以一般到了插秧的季节，没啥菜可食用，都以咸蛋做为一道菜了。

煮熟后的咸蛋，一刀切开，摆盘装好，黄红色的蛋黄总会流出不少的蛋黄油，使得人胃口大开，就如方静喜爱吃咸蛋一样，更是钟爱蛋黄，吃在嘴中，那美滋滋的味道，都能让方静连吃三碗大米饭，当然，更不可或缺的是那霉豆腐，那才是方静一生的最爱。

做好的霉豆腐装在陶罐当中保存，需要食用的时候，拿个碗装上一些，淋上一些猪油或野山茶油，再放在饭锅里蒸一下，吃饭时，舀上一些霉豆腐，就着大米饭，那真是人生一大享受。

以往几年，方静家总会做上一陶罐的霉豆腐，而且基本都是方静动手制作的，张小霞却是一直不太会，或许对于发霉的豆腐有一些抵触，或者他们更喜欢新鲜的食物吧。

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