如同交响乐，经典通常有四个乐章，指挥必须全盘设计，既要遵循几百年流传下来的经典原则，又要有自己独特高明之处。

既要设计高潮，还要设计旋律。如何进退？如何避让？

何时开门见山？何时顺水推舟？何时力挽狂澜？何时乘胜追击？何时见好就收……

这些都是招，都在指挥的肚子里，都要提前设计好。

庄臣深吸口气，终于明白师傅曾经说过的话：做好一道菜简单，安排好一桌菜才是学问！

厉晓麟注视着眼前的年轻人，第一眼就感觉出同行的气息，双手虎口充满老茧，没有几年刀工想都别想。

其实每个厨师都是美食家，严格意义划分，所谓美食家甚至不是一种正式职业。

很少人能只靠点评美食发家致富，敏感味觉只是基础，还需要渊博的知识和文化底蕴，最重要的必须有钱！

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