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炸酱面的灵魂当然是炸酱,因而肉馅的选取就非常重要了,六分肥四分瘦的五花肉是最佳的原材料,在卓越的刀工下被剁成了小丁,粒粒分明又浑然一体。
孟南絮起锅点火,直接将肉丁下锅,开小火煸炒出肥油,没多一会儿,肉丁便变了颜色,瘦肉微微发白,肥肉染上金边,在油脂的灼烫中炸开一朵朵油花,香气毫不掩饰的弥散开来。
经过这样煸炒的五花肉丁将在原本的味道之上多出一点淡淡的焦香,孟南絮见差别不多了,赶忙放入早已准备好的武器——黄豆酱和甜面酱。
这些东西已经不是第一次出现了,她在做韭菜煎饼的时候就用到过这些东西,因为是自己手工制作的,成品比孟南絮前世买来的那些更加香醇。
深色的酱料迅速将肉丁包裹,浓香的味道直击面门,连外面正在喋喋不休的韩风羽都放缓了语速,有一搭没一搭的朝这边看来,微生柏更是狠狠吞咽了几下。
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