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这一天，赵家父子上班的上班，上山的上山，王美兰在家也没闲着。

虽然只是磨面，又有李如海帮忙扫米，但磨出来的面还得和面。

包粘豆包的面，相当有讲究了。

有不少人包的粘豆包看着挺好，可一蒸就塌了，这就是面没和好。

这个面，一定和得非常硬。

一盆面，三分之一用热水搅成面絮，另外三分之二的面不加水，硬往这三分之一的面絮里揣。

和这种面很费劲，有时候那面团干得都不行了，剩下的干面实在揣不进去了，就稍微等一会儿，待面团稍微软和一些再继续往里揣干面。

如此，最后和出来的面团很硬，差不多扔出去能当石头用。

然后把面团放在盆里盖好，再将盆置于热乎的炕头，使棉被盖住促其自然发酵。

没错，粘豆包的面需要发，但绝不能加任何的发酵物，要不然的话，那面又该软了。

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