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串串可谓是现代最受欢迎的美食之一,尤其受年青男女追捧,又麻又辣的味道,再配上一串串比起麻辣烫更方便的吃法,最适合朋友之间出去相聚,聊着天再喝点冷的,简直绝了。
叶漉漉做的是她的方子的,先下油炼熟,没有牛油那就罢了,豆瓣酱稍微剁一剁,再拿出干辣椒做成刀口辣椒。
生姜、大蒜、葱备好,八角、三奈、桂皮不可少,草果拍破、冰糖敲碎。
开始炒料了,锅热后倒入油烧热,将葱姜蒜扔进去爆香,紧接着就下入豆瓣酱和刀口辣椒,还有各色香料,一并炒起来,炒得又香又辣以后,将葱段捡起来。
再直接加入拿完鸡汤,原本应该是用猪骨汤的,但既然眼下没有,就用鸡汤当高汤了。
盖上锅盖,等汤底煮开以后,那股子又醇香又香辣的味儿立刻传了出去。
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