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只见汪言将两根黄瓜拍碎后,直接切成几段,放在方盘中,然后再切一些蒜泥放在黄瓜上面。洒上老酒,生抽,放了些红油辣椒,再浇上香喷喷的麻油,齐活了。这里的调味料和汪言心里想的差太多,但条件有限暂时也只能将就着了。
那边两厨子眼睛瞪的大大的,这样就好了?怎么和他们做的不一样呢?不知道味道好不好吃,不过没有尝,却已经闻到辣椒油和香油的味道,还有蒜泥的香味充斥在厨房间,让人忍不住食指大动。
做好蒜泥黄瓜,开始做大菜了。鸡肉是现成的,汪言挑了一支鸡脚金黄色,半大的小仔鸡,这样的鸡肉质粉嫩,不油腻,而且稍微炒一炒就熟了。
鸡肉切块,开水里绰一下,生姜,大蒜,香叶,大料,八角辣椒等一众调味料配齐之后,热锅爆炒,等调味料变了颜色,将鸡肉下锅,大火爆炒,翻炒个十几下,开始下调料。一罐啤酒,生抽,醋少量,生抽一点点上色。花椒粉,五香粉,干辣椒粉,剁椒,辣椒油,继续翻炒。
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