丸做好了，其实比鱼丸要好吃，等会你就知道了。”

郭卫平想起平时她做的饭菜，忍不住咽了口口水，心里想着，只要是佟经理做的东西，就没有不好吃的。

回到饭店，佟雪绿开始制作牛肉丸。

现在天气一天比一天冷，多做一天也能存放。

制作牛肉丸是个体力活，要剃筋膜和去油脂，又要用把牛肉捶成肉泥。

捶打肉泥的过程十分耗体力，佟雪绿让大家轮流着上阵。

肉泥做好后，加入水、淀粉和其他佐料，再搅拌均匀揉捏，直到肉泥产生气泡才能捏成肉丸。

肉丸要放在温水里定型后方能入锅煮熟，手工制作肉丸虽然很累，但比机器制作的要更香更有嚼劲。

做好牛肉丸后，开始做鱼丸。

鱼丸的做法大同小异，要吃起来的时候有弹性，关键就在于剁成鱼泥这一步。

等牛肉丸和鱼丸做好后，孟青青三人被允许尝试了几颗。

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